CAFÉ MEXICANO | Variedades Exquisitas de Granos de Café

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Los productos típicos mexicanos conocidos por todos son el picante, cacao, aguacate, maíz. Te contamos que el Café en grano, también es uno de ellos.

Para comenzar debes saber que los granos de café mexicano, abarcan la mitad de las exportaciones agropecuarias y una importante porción del total de las exportaciones mexicanas.

Por lo tanto, el café mexicano representa el 3% de la producción total.

Se elabora en la zona centro y sur del país. Los principales mercados de este café mexicano son el europeo, canadiense y el estadounidense.

Café de olla | Popular forma de elaboración del café mexicano. Café en grano.

Así, simplemente utilizando una olla se consume en las zonas de campo más frías, y en los pueblos pequeños.

Para su preparación es indispensable una olla de barro y un lugar apropiado para calentarla.

A continuación, ¿Cómo se prepara el café mexicano a la olla?. Café en grano.

Para cocinar un exquisito café mexicano de olla seguir estos pasos.

En primer lugar, disponer de una olla de barro con una boca estrecha. Los granos de café a utilizar deben ser enteros.

Luego, se agrega en la olla canela y otras especias, como clavo o piloncillo. Añadirle agua y llevar la mezcla a ebullición durante cinco minutos.

Para finalizar, debes apagar el fuego, añadir los granos de café y mezclar.

Seguidamente, dejar reposar durante diez minutos con la olla tapada. Luego se cuela el café y se sirve caliente.

Así, obtendrás un exquisito café mexicano de olla, elaborado de la manera tradicional.

Tipos de café mexicano. Variedades de granos de café. Café en grano.

Café Chiapas | Café mexicano de Chiapas

Esta es la denominación de origen otorgada a los granos sembrados en ese estado mexicano.

En esta zona mexicana se obtiene un café con un intenso aroma, sabor agradable en el paladar, cuerpo intenso y una acidez potente .

Se trata de un café de alta calidad. El café Chiapas se cultiva en San Cristóbal de las Casas, Comitán, Yajalón, Tapachula, Ángel Albino Corzo, Palenque, Pichucalco, Ocozocoautla, Bochil, Ocosingo, Motozintla y Copainalá.

Variedades del café Chiapas | Café mexicano de Chiapas

Dentro de este tipo de café de alta calidad, hay diferentes variedades, se diferencia por la zona donde se siembra, y otras características especiales.

Pacamara de Chiapas | Café mexicano de Chiapas.

Variedad arábica. Este café mexicano, se siembra en la ladera de una montaña orientada hacia el este.

Se consigue de esta forma una intensidad lumínica elevada durante al menos seis horas cada día.

El café pacamara de Chiapas, proviene de Soconusco, y posee un cuerpo fuerte con textura cremosa y sabor de larga duración.

Con betas de vainilla, especias y nueces, pan tostado y caramelo.

Bourbon de Chiapas | Café mexicano de Chiapas. Café en grano.

Es otro tipo de café arábico originado en Soconusco. En este caso, se cultiva a más de 1.200 metros sobre el nivel del mar.

Esta zona está en la frontera con Guatemala, y es característica por su humedad.

Se obtiene un café con buen cuerpo y textura suave.

Su aroma tiene tintes florales y especiados, además de un cierto toque de naranja, nueces, cedro y piloncillo.

El café bourbon de Chiapas se caracteriza por su delicado equilibrio entre su dulzura y su acidez.

Marago de Chiapas | Café mexicano de Chiapas. Café en grano.

cafe de olla
café mexicano

El marago de Chiapas o café maragogype es otra variedad arábica cuyo origen está en Brasil.

Su cultivo es muy dificultoso, ya que se ha de plantar en áreas levemente cálidas con suelos arenosos, un requisito imprescindible es una humedad muy elevada.

Es una planta muy delicada, su producción es extremadamente limitada.

En su sabor predominan los toques a clitranto, cítrico, jazmín y piloncillo.

El resultado es una bebida compleja, con un aroma exquisito y un refinado sabor.

Café pluma Hidalgo | Café mexicano de Chiapas.

El café pluma hidalgo se extrae a través de un cultivo de alta calidad y un proceso artesanal.

Su denominación de origen, le fue otorgada recientemente. Se destaca por un aroma agradable, refinado sabor, cuerpo sutil y su marcada acidez.

Para encontrarlo se ha de acudir a las zonas agrícolas de Juquila, Pochutla el Bule de las regiones de la costa y Sierra Sur del Pacífico oaxaqueño.

Variedades del café pluma Hidalgo | Café mexicano de Chiapas

Este tipo de café arábico, tiene su origen en la pequeña población oaxaqueña de Pluma Hidalgo.

Se planta a 25 kilómetros del océano Pacífico y a 1.300 metros sobre el nivel del mar.

Variedad única, ya que solo se cosecha en esta región del mundo.

Su sabor destaca por los toques a vainilla, chocolate y caramelo. Su acidez es baja, su cuerpo liviano y su aroma a cedro.

Existen además otros tipos de café de producción mexicana.

Los principales cultivos se hallan en Veracruz y Puebla.

Natural de Guerrero. Café en grano.

Este café arábico procede de Atoyac de Álvarez, plantándose en sus montañas frente a las costas del océano Pacífico.

Textura sedosa, y un sabor con tintes florales, tropicales y acaramelados lo destacan del resto.

Este café se obtiene a través de un proceso, artesanal y natural. Lo producen pequeños caficultores. Éstos, dejan secar el fruto al sol para después sacar su grano.

Orgánico de Veracruz | Café Arábico. Café en grano.

El café orgánico de Veracruz, es un tipo de café arábico de origen en Fortín de las Flores, en Veracruz.

Su sabor es dulce, y su textura cremosa. Su acidez tiende a ser cítrica, con tintes a nueces, almendras, jugo de caña, vainilla y caramelo.

En resumen, te dejamos un catálogo con las mejores ofertas de café en grano. Café en grano al mejor precio del mercado 2020.

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