CAFÉ COLOMBIANO | granos de Café valorados y conocidos en el mundo Informe

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A continuación, te contaremos porque Siempre Colombia se relaciona con el café.

En primer lugar, debemos remarcar que Colombia es el mayor productor de café en el mundo, el café colombiano, es de una calidad única.

Por esta razón, La Unión Europea le concedió la indicación geográfica protegida el 27 de septiembre de 2007.

Esta indicación se le otorgó al café suave 100% arábigo cultivado en los cafetales de Colombia.

Los principales países importadores de café colombiano son Estados Unidos, Alemania, Japón, Países Bajos y Suecia.

Propiedades del café colombiano. Informe 2020.

El café de Colombia, posee una personalidad propia y distintiva.

Por lo tanto, es destacada por los especialistas cafeteros. Su aroma, sabor y textura son una experiencia sensorial única.

Además debemos mencionar que el Aroma del café de Colombia, es un sello único de estos granos de café.

También sabemos que ofrecen un aroma dulce y acaramelado, con notas a coco, haciendo de estos granos de café un verdadero deleite.

Por otra parte, podemos mencionar que su fragancia es muy pronunciada, debido a unos múltiples factores propicios ocurridos en su cultivo.

Café colombia | Sabor y Textura.

Ambos son amables y suaves al paladar. Su sabor complejo, lo hace muy buscado por los amantes del café.

También ofrece notas frutales, remeda al de los cítricos y aporta ligeras notas con sabor a nuez.

Su cuerpo es equilibrado y con un elevado tono de acidez. Su cata se convierte en una verdadera experiencia multisensorial.

Café colombiano | Características del café Colombiano.

El café colombiano, para un desarrollo óptimo necesita múltiples factores, a continuación haremos una breve descripción de cada uno de ellos.

Temperatura y clima | Características del café Colombiano.

La temperatura ideal para los granos colombianos oscila entre los 18º y los 24º C.

Estas temperaturas se encuentran en las montañas colombianas, las cuales sobrepasan los 5.000 metros de altura.

Dichos factores favorecen el desarrollo del fruto, asegurando un cuerpo balanceado y la obtención de un nivel de acidez correcto.

El café colombiano se cultiva en las vertientes de la Cordillera de los Andes y la Sierra Nevada de Santa Marta.

En resumen, las plantaciones de café recorren el país de Norte a Sur.

Café colombiano | Suelo de cultivo

Los suelos de las montañas colombianas poseen una amplia variedad de tipologías.

Estas, provienen de cenizas volcánicas, son muy ricos en materia orgánica y minerales. La tierra es extremadamente fértil y no requiere añadir aditivos.

Así, los suelos son poco ácidos y retienen la humedad correctamente.

Café colombiano | Cantidad de agua

Colombia está bajo la influencia del Amazonas, los valles interandinos y los océanos Atlántico y Pacífico.

Posee zonas húmedas y con lluvias generando condiciones propicias para el cafeto. Colombia, presenta un fenómeno climático único.

El ZCIT, Zona de Confluencia Intertropical, es una confluencia de vientos alisios de los hemisferios Norte y Sur.

Esta confluencia proporciona dos grandes temporadas de lluvia al año en el centro del país.

Café colombiano | Denominaciones de origen.

La denominación de origen es un certificado de procedencia, que se aplica a productos alimenticios agrícolas.

Esta indicación ayuda a distinguir un producto de otro similar.

Asegura y protege, las características únicas y de calidad de esos productos.

Café colombiano | Café colombiano amazónico

El café colombiano amazónico se cultiva en Caquetá y Putumayo.  en el sur oriental de Colombia.

Los cafetales están al pie del monte amazónico.

El café colombiano amazónico posee un sabor suave y notas silvestres. Su aroma es herbal y ofrece una acidez media baja y un cuerpo alto.

Café colombiano | De la región de Antioquia

El café de la región de Antioquia, se caracteriza por tener un aroma intenso y herbal ligeramente dulce y afrutada.

Su acidez y su cuerpo están en unos niveles intermedios. Antioquia es una región con una tradición cafetera muy arraigada.

Café colombiano | Cultivado en Cauca.

Es un café 100% arábico de un sabor suave con notas dulces y florales. Al olfato, se percibe un aroma fuerte y acaramelado, característico de este café.

El café de Cauca se cultiva en pequeñas parcelas. Recibe una gran cantidad de horas de sol y bajo un clima constante.

Los cafetales cuentan con la protección de las montañas para ampararlos de la humedad y los vientos del Pacífico.

La altura promedio de Cauca es de 1.758 metros, la región ofrece una altura bastante constante.

Los agricultores de Cauca, cultivan café bajo un protocolo de calidad encomendado por la Federación Nacional de Cafeteros.

La Denominación de Origen Café de Cauca fue otorgada el 10 de agosto de 2011.

Café colombiano | Café de Casanare

El café de Casanare se cultiva y recolecta en Támara.

Esta zona alcanza con frecuencia los 1.160 metros de altura, mientras que su temperatura media es de 21º.

El café de Casanare, ofrece un aroma dulce y acaramelado, con notas a nuez tostada en su aroma.

Café Colombia | Originario de Huila

Los granos son de la variedad arábiga. Este café es muy equilibrado, con un cuerpo destacado, pero sin excesos.

El café, ofrece un aroma intenso, frutales y una leve fragancia acaramelada.

Esta complejidad de aromas y sabores, es producto de los factores climáticos y geográficos tan específicos otorgados por las tierras colombianas.

Café Colombiano | De Nariño

Es una de las variedades con propia Denominación de Origen de Nariño.

Variante de grano 100% arábica. Este café, se siembra a grandes alturas, principalmente en zonas montañosas.

Su aroma es muy intenso, su acidez es alta y un cuerpo medio. Al gusto, ofrece unas notas cítricas suaves y exquisitas.

En resumidas cuentas, Es un café único,prospera en condiciones únicas en el Nariño. región montañosa, colombiana con un clima frío.

El grano de café madura de forma lenta, generando azucares que otorgan suavidad a café.

La denominación de origen del café de Nariño fue otorgada el 11 de febrero de 2011.

Café colombiano | Cultivado en Tolima

Para finalizar, sabemos que en el corazón de Colombia la región de Tolima, es el tercer productor de café del país.

El sabor del café de Tolima es fresco, suave y dulce. Se percibe un gusto a frutas con ligeras notas a frambuesa.

Es un café destacado, producto de las características topográficas y geográficas específicas de la región colombiana.

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