▷ Tipos de Café Express Doppio Lungo Ristretto Macchiato

que es el doppio

El café express es el alma para elaborar cappuccinos, mokaccinos, lattes, café americano y demás combinaciones.

En primer lugar, debemos mencionar, si solamente nos enfocamos en el café espresso pueden surgir variaciones que atenúan o acentúan su sabor e intensidad, dando origen a un gran número de tipos de café espresso.

Así, modificando pequeñas proporciones o aplicando técnicas sutiles en su preparación. Así fue como nació el café americano.

Café express cortado. En Argentina un cortadito. Tipos de café espresso 2020.

Debes saber que es una de las preparaciones más intensas dentro de las variedades de café express junto con el ristretto.

La cantidad de granos de café molido que se utiliza es la misma que para el express original.

Pero se utiliza la mitad de la porción de agua para filtrar y obtener la extracción.

Por esta razón, su sabor, intensidad y cremosidad son más concentradas, su color ofrece un tono anaranjado particular.

A continuación, café Doppio o doble. Doble de agua doble de café express. Tipos de café espresso 2020.

El doppio o doble. En vez de disminuir las relaciones de café y agua, las duplica a ambas.

En resumidas cuentas, vamos a los números, un café express normal tiene 8 gr café molido y 30 ml de agua.

El café doppio utiliza el doble de los dos ingredientes, es decir 60 ml de agua y 16 gr de granos molidos de café.

Por lo tanto, siguen presentes su sabor y cremosidad, pero aumenta la cantidad de café espresso en la taza.

El café americano está incluido en la categoría de los cafés largos por su mayor cantidad de agua en la preparación.

Entre los cafés largos hay uno italiano llamado lungo o Largo, cuyo parecido con el café americano puede generar confusiones

Una vez que se ha extraído el café express se añade otra porción igual de agua al filtro, para aumentar el volumen de café expreso en la taza.

Es exactamente la versión opuesta al ristretto, misma porción de café, dobla de agua.

Un lungo mantiene los 8 gr de granos de café molidos, pero con 60 ml de agua. Con el americano se prepara un café expreso con más agua, para suavizar el sabor, diluyendo el café express.

Con el café largo el agua caliente extra se añade en el filtro, con el fin de extraer todos los sabores del café, haciéndolo más fuerte.

Un café largo es más amargo que un café americano, aunque tengan las mismas proporciones de agua.

Macchiato o manchado

Es una variante de un espresso cortado al que se le adiciona un minimo de leche caliente o espumada.

Macchiato o manchado ofrece una alternativa para suavizar la textura y el sabor amargo de un café express.

Esta versión es muy amplia muchos aumentan la cantidad de leche y espuma del macchiato, obteniendo versiones más sutiles del café espresso.

En Argentina se lo sirve como cortado, término que ha quedado ligado al café express con un poquito de leche para atenuar el sabor intenso del café

Las variaciones del café a lo largo del mundo están ligadas a la idiosincrasia de los pueblos que consumen café expreso en sus miles de versiones que resultan tan deliciosas y a las cuales estamos agradecidos.

Para finalizar, te dejamos el catálogo con las mejores ofertas online de cafeteras del 2020.

Historia del Café Express | Máquina de Café Espresso

maquina de cafe espresso

En la actualidad todas las cafeterías cuentan con una máquina de café para la preparación de café express. Historia del Café Espresso.

Es algo muy cotidiano y no lo tomamos en cuenta, ya lo damos por sentado. Aquí te contaremos brevemente la historia del café espresso.

Sin embargo, no siempre fue así la preparación del café express , la tecnología y los tiempos de preparación eran otros.

Este proceso de obtención del café tomaba tiempo para obtener un buen resultado.

Era necesario agilizar la preparación ya que el producto final era exquisito, todo un éxito.

Por esta razón en Italia se inventó la forma de extraer el café express de forma rápida y sencilla, a través de una herramienta similar a la máquina de café que utilizamos en la actualidad.

La invención de la máquina para café express. Historia del café espresso.

Milán, 1905, Desiderio Pavoni y Luigi Bezzera comercializaron la primera máquina para espresso.

Debido a la alta demanda que existía para la época y el éxito rotundo del café express, decidieron acortar los tiempos de producción.

Tuvieron la fantástica idea de diseñar una máquina con la capacidad de extraer el café en pocos segundos.

El diseño fue una máquina de vapor con dos porta filtros capaz de extraer el café express del grano de café molido y comprimido. La máquina de café

Se transformó en ser el primer hombre en servir una taza de café express en menos de 1 minuto.

Bezzera patentó la máquina de café express y luego la vendió a Desidero Pavoni, quien se encargó de comercializar y mejorarla bajo del nombre de La Ideale.

La popularidad del café express.

La máquina de café express Ideale siguió perfeccionándose pasada la década de los 40 y el café express había alcanzado una gran popularidad en Italia, gracias a su contenido de cafeína, la  buscaban los trabajadores para aumentar sus niveles de energía.

Las cafeterías eran más visitadas que los bares y el término barista comenzó a surgir, las políticas de Mussolini buscaban rescatar el lenguaje italiano, prohibiendo el uso de palabras extranjeras.

Fue en el año 1961 cuando se diseñó una máquina de café más avanzada, capaz de extraer un café cremoso de forma automática.

Hasta ese momento, los baristas eran quienes ejercían una presión manual sobre el café para extraer todo el sabor del molido, pero gracias a Achille Gaggia y a Ernesto Valente, se perfeccionó la forma de hacer el café express

historia del café espresso.
café express con leche modificada en su densidad con vapor de agua. historia del café espresso.

Así, la máquina para café express se encontraba en todas las cafeterías italianas, proporcionando un café rápido y cremoso, ejerciendo un menor esfuerzo.

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