▷ Dos Grandes Opciones Comerciales para el Consumo de Café

Café Instantáneo

Café Instantáneo o café soluble.

En resumidas palabras, para obtener este Café Instantáneo conocido por todos y consumido por muchos, se prepara un extracto mezclando con agua caliente el café tostado y molido.

Luego se dispone a evaporar el agua separándose del extracto.

Luego, el producto es envasado al vacío donde conservará intactas su aroma y sabor.

Esta variedad es llamada secado o deshidratado. Según su procesador se le incorpora azúcar y agregados para resaltar su sabor.

Seguidamente, Café descafeinado. Disfrutando del sabor del café sin caer en el insomnio. Café Instantáneo 2020.

Fue ideado en Alemania por el comerciante de café Ludwig Roselius cerca del 1900. Su técnica fue mejorada por los fabricantes de Estados Unidos. Durante largos periodos de tiempo fue un proceso secreto.

Hoy sabemos que consiste en la vaporización de los granos verdes de café y un posterior tratamiento con disolventes organoclorados.

La octava parte del café consumido por los norteamericanos es descafeinado.

Es consumido por personas sensibles a la cafeína o por los grandes bebedores de café.

Una vez eliminada la cafeína, se eliminan los disolventes y se procesa al grano de la forma habitual, se tuesta, logrando sabores y aromas similares al café sin descafeinar.

¿El sabor y el aroma del café están en la cafeína?

La respuesta es sencillamente NO.

El café tiene un 12 % de cafeína menos que el té y el sabor es otorgado por los azúcares y aceites naturales propios de cada grano.

El término descafeinado debería ser reemplazado por reducido en cafeína, ya que se elimina el 99% de la misma.

Así, contrario a la creencia popular, el expreso tiene menos cafeína que el café de filtro, el agua pasa por los molinillos más lentamente (de 15 a 22 segundos) que por el tradicional filtro de papel o tela.

café de express y café de filtro Café Instantáneo
comparación café express y café de filtro

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