¿Cómo elegir los el café? ¿Cuáles son las variedades de cafe en grano natural más habituales?
En resumen en elmejorcafe.info te vamos a ayudar a elegir el mejor cafe en grano natural, según tus gustos, modos de preparación y también según el dinero que pretendas invertir en granos de café.
Es importante tener ciertas consideraciones a la hora de escoger el grano de café perfecto para ti.
Desde el tipo de café, el suelo donde se siembra y se cosecha, y la técnica de tostado, serán determinantes en el aroma, cuerpo, sabor e intensidad del café.
Los granos más comercializados son los de tipo Arábigo y Robusta.
El de tipo Arábigo es el más comercializado a nivel mundial
por lo tanto, representa alrededor del 75% del café que se vende en los supermercados, tiene un sabor sutil y un aroma suave.
El grano de tipo Robusta tiene mucha más cafeína y por lo tanto se obtiene de él un café con sabor más intenso.
Los granos de café son las semillas de un fruto que proviene del árbol de cafeto.
Estas se cosechan cuando el fruto está rojo para luego sacar la semilla y pasar al proceso de tostado.
El cafe en grano natural comienza a perder gran parte de su aroma a tan solo 15 minutos después de ser molido.
Es por eso que la recomendación si buscas preparar una excelente taza de café es que lo muelas justo antes de prepararlo.
Así aprovechas mejor los aromas y los aceites del café.
¿Cuánto debo moler los granos de cafe en grano natural?
Depende, del tipo de cafetera que utilices para la extracción de tu café
Si tienes una cafetera italiana lo ideal es moler el café muy fino para extraer la mayor cantidad de aceite de café posible de los granos.
Si utilizas una prensa francesa, lo mejor es lograr granos más gruesos, para evitar residuos en tu taza, lo cual no sería nada agradable al paladar.
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